Der menschliche Körper und das Wasser
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Der menschliche Körper besteht zu 50-60% aus Wasser und ist damit der wichtigste Nährstoff für das tägliche Leben. In Deutschland gibt es vier Arten von Wasser: Mineralwasser, Tafelwasser, Quellwasser und Trinkwasser. Mineralwasser muss rein sein und darf nicht verändert werden, während Tafelwasser behandelt und mit Mineralien versetzt werden kann. Quellwasser wird weniger kontrolliert, muss aber die gleichen Qualitätsstandards erfüllen wie Trinkwasser. Trinkwasser wird in Deutschland aus verschiedenen Wasserquellen gewonnen, darunter Grund-, Oberflächen- und Quellwasser. Es ist im Vergleich zu natürlichem Mineralwasser arm an Mineralien, sollte aber eine Mindestkonzentration an Mineralien aufweisen.
Die Qualität des Trinkwassers wird durch die Trinkwasserverordnung geregelt, die die Verfahren der Wasseraufbereitung vorschreibt und Grenzwerte für Schadstoffe wie Nitrat und Chlorid festlegt. Die strengste Qualitätskontrolle aller Lebensmittel in Deutschland gilt für Trinkwasser, das von über 6.000 Wasserversorgungsunternehmen regelmäßig und streng überwacht wird, um sicherzustellen, dass das Wasser geschmacksneutral, geruchsneutral und frei von Krankheitserregern ist. Das Wasser wird gefiltert, desinfiziert, entmineralisiert, enthärtet oder entsäuert, um eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten.
Auch wenn das Trinkwasser im Allgemeinen von hoher Qualität ist, können ältere Häuser Bleirohre haben, die das Wasser verunreinigen können. Andererseits verursacht hartes Wasser oft Mineralablagerungen und Flecken in den Geräten, die mit Wasser arbeiten. Es ist nicht gesundheitsschädlich und kann sogar nützlich sein, da es einen hohen Kalziumgehalt aufweist. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine tägliche Flüssigkeitszufuhr von 1,5 Litern.
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